Трябва ли торбичките за пастьоризация да се охлаждат ли след отваряне?

Трябва ли торбичките за пастьоризация да се охлаждат ли след отваряне?

Като доставчик на торбички за пастьоризация, често ме питат дали тези торбички трябва да бъдат охладени след отваряне. Това е решаващ въпрос както за потребителите, така и за бизнеса, тъй като пряко се отразява на безопасността, качеството и рафта на продукта. В тази публикация в блога ще се задълбоча в науката зад пастьоризацията, характеристиките на торбичките на чучур и ще дам цялостен отговор на този често задаван въпрос.

Разбиране на пастьоризацията

Пастьоризацията е процес на топлина, който е разработен от Луи Пастьор през 19 век. Тя включва нагряване на продукт до специфична температура за определен период за убиване или инактивиране на вредни микроорганизми като бактерии, дрожди и форми. Целта на пастьоризацията не е да се стерилизира напълно продукта, а да се намали броят на патогените до ниво, което е безопасно за консумация и да се удължи живота на продукта - живот.

Има различни видове процеси на пастьоризация, включително високо температурно кратко време (HTST) и ултра - висока температура (UHT) пастьоризация. HTST пастьоризацията обикновено включва нагряване на продукта до около 72 ° C (161 ° F) за 15 секунди, докато UHT пастьоризацията загрява продукта до 135 - 150 ° C (275 - 302 ° F) за няколко секунди. UHT - пастьоризираните продукти обикновено имат по -дълъг рафт - живот и могат да се съхраняват при стайна температура, докато се отворят.

Ролята на чучургичните торбички

Чупсовите торбички са популярно решение за опаковане за широка гама от продукти, включително напитки, сосове, бебешка храна и други. Те предлагат няколко предимства, като удобство, преносимост и намалени отпадъци от опаковката. Чупковите торбички често са изработени от множество слоеве от пластмасово и алуминиево фолио, които осигуряват бариера срещу кислород, влага и светлина. Това помага да се запази качеството и свежестта на продукта вътре.

Нашата компания предлага разнообразни торбички за чучур, катоПастьоризация странична торбичка за чучур, TheЧанта за чучур с торбичка на ъгълаиСтранична торба със специална форма Gusset. Тези торбички са проектирани да отговарят на специфичните нужди на различни продукти и индустрии, с функции като лесни - отворени чучури и отлични бариерни свойства.

Фактори, влияещи върху необходимостта от охлаждане след отваряне

Дали торбичката за пастьоризация на пастьоризацията трябва да бъде охладена след отваряне, зависи от няколко фактора:

1. Вид продукт: Различните продукти имат различна чувствителност към растежа на микробите. Например, продуктите, базирани на млечни продукти, са по -склонни да поддържат растежа на бактерии и плесени в сравнение с някои напитки, базирани на плодове. Млечните продукти обикновено трябва да бъдат охладени след отваряне, за да се предотврати разваляне. От друга страна, някои високопоставени плодови сокове може да са в състояние да понасят кратък период при стайна температура без значително влошаване на качеството.
2. Метод на пастьоризация: Както бе споменато по -рано, UHT - пастьоризираните продукти имат по -обширна обработка на топлината и като цяло могат да издържат на по -дълги периоди при стайна температура. След като бъдат отворени обаче, те са изложени на околната среда и рискът от замърсяване се увеличава. HTST - Пастьоризираните продукти могат да имат по -къса рафт - живот и е по -вероятно да изискват хладилник след отваряне.
3. Условия за съхранение преди отваряне: Ако продуктът се съхранява при неправилни условия преди отваряне, като например да бъде изложен на високи температури или влажност, може да е по -предразположено да се разваля след отваряне. Важно е да следвате инструкциите за съхранение, предоставени на етикета на продукта.

Общи насоки за охлаждане

По принцип се препоръчва да се охлади торбичките за пастьоризация на пастьоризацията след отваряне. След като торбичката се отвори, защитната бариера се нарушава и микроорганизмите от околната среда могат да влязат в продукта. Хладилникът забавя растежа на бактерии, дрожди и форми, което спомага за поддържането на качеството и безопасността на продукта.

За повечето пастьоризирани продукти, хладилникът при температура между 0 - 5 ° C (32 - 41 ° F) е идеално. Този температурен диапазон инхибира растежа на повечето разваляне - причинявайки микроорганизми. Въпреки това, винаги е най -добре да проверите етикета на продукта за конкретни инструкции за съхранение, тъй като някои продукти могат да имат различни изисквания.

Изключения от правилото

Има някои изключения, при които охлаждането може да не е строго необходимо след отварянето. Например, продукти с високо съдържание на захар или сол, като някои конфитюри или туршии, имат по -ниска водна активност, което затруднява растежа на микроорганизмите. Тези продукти може да могат да се съхраняват при стайна температура за кратък период след отваряне. Все пак е важно да се следи продукта за всякакви признаци на разваляне, като промени в цвета, миризмата или текстурата.

Поддържане на качеството на продукта

За да се гарантира най -доброто качество и безопасност на продукта вътре в торбичката за пастьоризация, ето някои допълнителни съвета:

• Запечатайте правилно торбичката: След отваряне, не забравяйте да запечатате силно чучура, за да предотвратите влизането на въздуха и замърсителите. Някои торбички за чучур се предлагат с опашка, която помага да се поддържа свежестта на продукта.
• Използвайте продукта незабавно: Дори когато са охладени, пастьоризираните продукти имат ограничен рафт - живот след отваряне. Опитайте се да използвате продукта в препоръчителната времева рамка, за да избегнете всякакви потенциални проблеми с качеството.
• Дръжте торбичката чиста: Преди да отворите торбичката, не забравяйте да почистите зоната на чучура, за да предотвратите навлизането на мръсотия или бактерии в продукта.

Заключение

В заключение, докато торбичките за пастьоризация на чучур са проектирани да запазят качеството и безопасността на продуктите, хладилникът след отваряне обикновено се препоръчва. Видът на продукта, метода на пастьоризация и условията за съхранение играят роля за определяне на необходимостта от охлаждане. Следвайки общите насоки и специфичните инструкции на продукта, потребителите могат да гарантират, че продуктите, които купуват, остават безопасни и с високо качество.

Ако се интересувате от нашите торбички за пастьоризация на пастьоризацията или имате въпроси относно нашите решения за опаковане, не се колебайте да се свържете с нас. Винаги сме готови да ви помогнем с нуждите на вашите опаковки и да обсъждаме потенциални партньорства.

ЛИТЕРАТУРА

• Gould, GW (Ed.). (2006). Нови методи за опазване на храните. Springer Science & Business Media.
• Potter, NN, & Hotchkiss, JH (1995). Наука за храните. Chapman & Hall.
• Heldman, DR, & Hartel, RW (2014). Принципи на обработката на храни. Спрингър.